.png)
Chystáte se poprvé zapálit svůj nový gril VULCANUS? Aby vám gril dlouho a spolehlivě sloužil, je důležité jej před prvním grilováním správně připravit. Tento proces se nazývá seasoning – tedy finální povrchová úprava grilovací plochy.
1. Vyrovnání grilu je základ
Než vůbec poprvé zapálíte oheň, je potřeba gril správně vyrovnat do roviny. Ideálně si vezměte vodováhu a seřiďte gril tak, aby měl správný spád směrem k odtoku mastnoty. Jen tak zajistíte, že tuk bude odtékat plynule a bez hromadění na desce.
2. První zapálení ohně
Jakmile je gril ve vodováze, můžete přistoupit k prvnímu zapálení. Doporučujeme topit tvrdým a suchým dřevem, které zajistí dostatečný žár a stabilní plamen. Pro samotné zapálení si ale klidně pomozte papírem a měkčím dřevem, než se žár rozjede.
3. Co je to seasoning a proč je důležitý?
Jakmile je grilovací plotna rozpálená, přichází na řadu tzv. seasoning. Jedná se o tenkou ochrannou vrstvu zapečeného jedlého oleje, která zajišťuje:
-
Nepřilnavý povrch
-
Ochranu proti korozi
-
Snadnější údržbu
Seasoning se obnovuje při každém grilování, takže čím více budete gril používat, tím kvalitnější a trvanlivější ochranná vrstva bude.
4. Jak seasoning správně provést?
Nalijte tenkou vrstvu oleje (např. slunečnicového nebo řepkového) na rozpálenou plotnu a pomocí hadříku či papírové utěrky ho rovnoměrně rozetřete po celé ploše – včetně okrajů. Poté nechte olej na plotně „vypálit“, dokud se neodpaří a nezanechá lehce tmavší, lesklou vrstvu. Tento proces opakujte alespoň 3×, než začnete gril skutečně používat.
A jak to dělá šéfkuchař Jakub Parus?
Jak seasoning provádí BBQ profík Jakub Parus, uvidíte v našem videu níže. Nechte se inspirovat a připravte svůj gril jako profesionál.